A quantidade de água nos alimentos impacta diretamente no tempo de prateleira, prazo de validade. Alimentos com maior teor de água tendem a se dete...
A quantidade de água nos alimentos impacta diretamente no tempo de prateleira, prazo de validade. Alimentos com maior teor de água tendem a se deteriorar mais rápido. No laboratório podemos determinar a quantidade de água (umidade) através de métodos específicos. Dentre as alternativas abaixo, marque a que está diretamente relacionada ao impacto que causa o alto teor de água nos alimentos:
A) Aumento da proliferação de microrganismos
B) Aumento da quantidade de oxigênio livre
C) Aumento da quantidade de sais minerais
D) Diminuição da quantidade de açúcares
E) Diminuição da quantidade de proteínas
A) Aumento da proliferação de microrganismos
B) Aumento da quantidade de oxigênio livre
C) Aumento da quantidade de sais minerais
D) Diminuição da quantidade de açúcares
E) Diminuição da quantidade de proteínas
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) Aumento da proliferação de microrganismos. Alimentos com maior teor de água tendem a ter um ambiente mais propício para o crescimento de bactérias e fungos, o que acelera o processo de deterioração e diminui o prazo de validade.
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