Sobre os auxiliares de cocção: I – Forno e fogão são auxiliares de cocção. II – Banho Maria e a técnica de gratinar são auxiliares de cocção. ...

Sobre os auxiliares de cocção: I – Forno e fogão são auxiliares de cocção. II – Banho Maria e a técnica de gratinar são auxiliares de cocção. III- Técnicas de empanamento são auxiliares de cocção. IV- Pappilote é uma técnica muito utilizada como auxiliar de cocção. É correto apenas se afirmar que: a. A questão I está correta. b. Somente a IV está correta. c. Nenhuma das alternativas está correta. d. Afirmação III e IV está correta. e. A questão II e III está correta.