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3.  Conhecer a quantidade de água presente em alguns alimentos permite entender o papel da água na conservação, uma vez que a água livre de um alim...

3. 

Conhecer a quantidade de água presente em alguns alimentos permite entender o papel da água na conservação, uma vez que a água livre de um alimento favorece reações químicas, agindo como um “transportador” de moléculas, além de ser substrato para o crescimento de micro-organismos. Assinale a alternativa que apresenta a porcentagem (%) de água encontrada no leite.

A. 

35%.

B. 

20%.

C. 

5%.

D. 

86%.

E. 

87%.


Respostas

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A alternativa correta é a letra E) 87%. O leite é composto principalmente por água, sendo que a porcentagem de água pode variar de acordo com o tipo de leite e o processo de produção, mas em média, o leite contém cerca de 87% de água.

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