Considerando as informações sobre o fluxograma de produção de iogurtes, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F pa...
Considerando as informações sobre o fluxograma de produção de iogurtes, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I - O armazenamento é a sexta etapa da produção de iogurte e deve ser feito com ventilação adequada.
II - O resfriamento com agitação deve atingir entre 1ºC e 24ºC em um primeiro momento e depois entre 2ºC e 4ºC.
III - No resfriamento, última etapa da produção de iogurte, ocorre a adição de polpa e corante.
IV - O iogurte deve ficar no tanque de maturação por 3 horas.
1. V, V, F, V.
2. F, F, F, F.
3. V, F, V, V.
4. V, V, F, F.
5. F, V, V, V.
I - O armazenamento é a sexta etapa da produção de iogurte e deve ser feito com ventilação adequada.
II - O resfriamento com agitação deve atingir entre 1ºC e 24ºC em um primeiro momento e depois entre 2ºC e 4ºC.
III - No resfriamento, última etapa da produção de iogurte, ocorre a adição de polpa e corante.
IV - O iogurte deve ficar no tanque de maturação por 3 horas.
1. V, V, F, V.
2. F, F, F, F.
3. V, F, V, V.
4. V, V, F, F.
5. F, V, V, V.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a número 1: V, V, F, V. Justificativa: I - O armazenamento é a sétima etapa da produção de iogurte e deve ser feito com ventilação adequada. Portanto, a afirmativa I é falsa. II - O resfriamento com agitação deve atingir entre 1ºC e 4ºC em um primeiro momento e depois entre 2ºC e 4ºC. Portanto, a afirmativa II é verdadeira. III - No resfriamento, última etapa da produção de iogurte, não ocorre a adição de polpa e corante. Portanto, a afirmativa III é falsa. IV - O iogurte deve ficar no tanque de maturação por 3 horas. Portanto, a afirmativa IV é verdadeira.
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