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O que significa poder redutor do açúcar? Como esse conceito foi aplicado à aula

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O poder redutor do açúcar é a capacidade que alguns açúcares têm de reduzir íons metálicos, como o cobre, do estado de oxidação mais elevado para o estado de oxidação mais baixo. Esse poder é devido à presença de grupos funcionais aldeídos ou cetonas em sua estrutura química. Na aula, esse conceito pode ter sido aplicado em experimentos de química, como a determinação da concentração de açúcares em soluções, por meio de reações de oxidação-redução. Além disso, o poder redutor do açúcar também pode ser utilizado em análises clínicas, como na dosagem de glicose no sangue.

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