A fabricação de vinho e pão depende de produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Quais os produtos que interessam mais...
A fabricação de vinho e pão depende de produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente?
a) álcool etílico, gás carbônico
b) gás carbônico, ácido lático
c) ácido acético, ácido lático
d) álcool etílico, ácido acético
e) ácido lático, álcool etílico
a) álcool etílico, gás carbônico
b) gás carbônico, ácido lático
c) ácido acético, ácido lático
d) álcool etílico, ácido acético
e) ácido lático, álcool etílico
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) álcool etílico, gás carbônico. Na fabricação do vinho, a levedura converte o açúcar presente no suco de uva em álcool etílico e gás carbônico. Já na fabricação do pão, a levedura converte o açúcar presente na massa em álcool etílico e gás carbônico, sendo que o gás carbônico é responsável por fazer a massa crescer.
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