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A moqueca é um dos pratos que mais traduz a origem da culinária brasileira. Nasceu do hábito indígena de cozinhar peixes enrolados em folhas e sobr...

A moqueca é um dos pratos que mais traduz a origem da culinária brasileira. Nasceu do hábito indígena de cozinhar peixes enrolados em folhas e sobre brasa. Ganhou dendê e leite de coco na panela africana. Já os portugueses e espanhóis entraram com a cebola, o tomate e o pimentão. Considerando a diversidade cultural e de insumos encontrada no Brasil, deparamo-nos com duas versões de moqueca no país: a moqueca capixaba e a moqueca baiana. Em face do exposto, avalie as afirmações a seguir. ‌ Moqueca de peixe: conheça a história desse prato único - Marettimo. Marettimo. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2023. ‌Em face do exposto, avalie as afirmações a seguir. I. A moqueca baiana é, normalmente, servida com pirão de farinha de mandioca e arroz branco. II. A moqueca capixaba, diferentemente da moqueca baiana, não leva coentro na sua preparação e, sim, basicamente, peixe e seu caldo, óleo de urucum, alho, cebola, cebolinha e salsa. III. A moqueca capixaba, após adição de temperos ao peixe, é levada ao forno; a moqueca baiana, por sua vez, é preparada na panela de barro, com cebola pimentão, leite de coco, azeite de dendê, um tipo de peixe ou marisco, alho e coentro. IV. A moqueca baiana, que pode ser feita de uma grande variedade de peixes, assim como de outros mariscos, tem como um dos diferenciais mais marcantes em relação à moqueca capixaba, o azeite de dendê, típico da região Nordeste, o qual confere sabor e cor à moqueca baiana. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e IV, apenas. Alternativa 2: II e III, apenas. Alternativa 3: III e IV, apenas. Alternativa 4: I, II e IV, apenas. Alternativa 5: II, III e IV, apenas.

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a 4: I, II e IV, apenas. Justificativa: I. A moqueca baiana é, normalmente, servida com pirão de farinha de mandioca e arroz branco. (Correta) II. A moqueca capixaba, diferentemente da moqueca baiana, não leva coentro na sua preparação e, sim, basicamente, peixe e seu caldo, óleo de urucum, alho, cebola, cebolinha e salsa. (Correta) III. A moqueca capixaba, após adição de temperos ao peixe, é levada ao forno; a moqueca baiana, por sua vez, é preparada na panela de barro, com cebola pimentão, leite de coco, azeite de dendê, um tipo de peixe ou marisco, alho e coentro. (Incorreta) IV. A moqueca baiana, que pode ser feita de uma grande variedade de peixes, assim como de outros mariscos, tem como um dos diferenciais mais marcantes em relação à moqueca capixaba, o azeite de dendê, típico da região Nordeste, o qual confere sabor e cor à moqueca baiana. (Correta)

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