8. (Ufjf-pism 3 2017) Cerca de 50% da gordura do coco é composta pelo ácido láurico, principal ácido graxo de cadeia média, que no corpo humano re...
8. (Ufjf-pism 3 2017) Cerca de 50% da gordura do coco é composta pelo ácido láurico, principal ácido graxo de cadeia média, que no corpo humano reage com o propano 1,2,3 triol− − produzindo a monolaurina, um monoglicerídeo de ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária. Analise a estrutura da monolaurina e assinale a alternativa que apresenta o tipo de reação necessária para a sua formação.
a) Oxidação.
b) Desidratação.
c) Adição.
d) Eliminação.
e) Esterificação.
a) Oxidação.
b) Desidratação.
c) Adição.
d) Eliminação.
e) Esterificação.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra E) Esterificação. A monolaurina é um monoglicerídeo formado a partir da reação do ácido láurico com o propano 1,2,3 triol, também conhecido como glicerol, por meio de uma reação de esterificação. Nessa reação, ocorre a formação de uma ligação éster entre o ácido graxo e o glicerol, resultando na formação da monolaurina.
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