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8. (UFU) A popular maionese caseira é formada pela mistura de óleo, limão (ou vinagre) e gema de ovo; este último componente tem a função de estabi...

8. (UFU) A popular maionese caseira é formada pela mistura de óleo, limão (ou vinagre) e gema de ovo; este último componente tem a função de estabilizar a referida mistura. Esta mistura é um exemplo de:

a) solução verdadeira concentrada;
b) solução verdadeira diluída;
c) uma dispersão coloidal do tipo gel;
d) uma dispersão coloidal do tipo emulsão;
e) um gel que sofreu uma peptização.

Essa pergunta também está no material:

Lista_de_Coloides
4 pág.

Enem Colegio AnchietaColegio Anchieta

Respostas

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A mistura de óleo, limão (ou vinagre) e gema de ovo, que forma a maionese caseira, é um exemplo de dispersão coloidal do tipo emulsão. Portanto, a alternativa correta é a letra d).

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