A alternativa correta é a letra "c) I, III e IV". A afirmação I está correta, pois sol é uma dispersão coloidal na qual o dispergente e o disperso são sólidos. A afirmação II está incorreta, pois gel é uma dispersão coloidal na qual o dispergente é sólido e o disperso é líquido. A afirmação III está correta, pois a passagem de sol para gel é chamada pectização. A afirmação IV está correta, pois a passagem de gel a sol é chamada peptização. Portanto, apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.
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Analise Físico-química Aplicada à Saúde
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