A alternativa correta é a letra "c) V - F - V - F". Explicação: - A primeira sentença é verdadeira, pois as marmitas devem atingir 10°C em até quatro horas após o preparo para garantir a segurança alimentar. - A segunda sentença é falsa, pois se Manuel decidir vender a marmita resfriada, deverá armazená-la em temperaturas inferiores a 8°C e não 5°C, ajustando o prazo de validade. - A terceira sentença é verdadeira, pois as marmitas congeladas devem ficar armazenadas em temperaturas inferiores a -18°C para evitar a proliferação de bactérias. - A quarta sentença é falsa, pois para facilitar o resfriamento e congelamento, Manuel deve empilhar as marmitas em pequenas quantidades, deixando espaço entre elas para permitir a circulação de ar.
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