A alternativa correta é a letra B: As sentenças I, II e III estão corretas. Justificativa: - A sentença I está correta, pois as leveduras são fungos que possuem a capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros. - A sentença II está correta, pois os fungos patogênicos são responsáveis por causar doenças de pele em pessoas com o sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV. - A sentença III está correta, pois as aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros. A aflatoxina do Aspergillus flavus é carcinogênica e tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado).
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