Ao comermos uma fatia de pão, a ptialina (ou amilase salivar) presente na saliva inicia a digestão do amido contido no pão. Na nossa boca, o pH sit...

No estômago, o amido é parcialmente digerido pelo ácido clorídrico e pela enzima pepsina, que quebram as moléculas de amido em fragmentos menores. Em seguida, o alimento é liberado para o intestino delgado, onde o pH é alcalino e a digestão do amido é retomada pela ação da enzima amilase pancreática, que completa a quebra do amido em moléculas menores, como a maltose. Essas moléculas são absorvidas pelas células intestinais e transportadas para o sangue, onde são distribuídas para as células do corpo.