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O texto apresentado descreve as atividades que um nutricionista deve realizar na subárea de Gestão em UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) no âmbito de serviço comercial de alimentação - serviço ambulante de alimentação. As atividades descritas são: I) Participar das atividades de gestão de custos de produção. II) Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico. III) Participar do planejamento e supervisão de estágios para estudantes de graduação em nutrição e de curso técnico em nutrição e dietética. IV) Participar do planejamento e do projeto sanitário ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios. V) Orientar proprietários quanto à regularização da atividade nos órgãos competentes. Portanto, a alternativa correta seria a letra E, que apresenta todas as atividades descritas no texto.

Os esportes para pessoas com deficiência apresentam um potencial enorme de transformação do indivíduo. O conhecimento sobre as modalidades, regras e seus fundamentos é necessário para decifrar os fatores que influenciam esse fenômeno. No caso dos surdoatletas, estes não têm a necessidade da classificação funcional, já que os esportes destinados a eles são os mesmos das pessoas sem deficiência, sem adaptações nas regras, fundamentos e estruturas.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o processo de inclusão/participação dos deficientes auditivos em modalidades esportivas, pode-se afirmar que:

um dos motivos para a não inclusão de surdos nos Jogos Paralímpicos é o aumento do quantitativo de pessoas envolvidas; nesse caso, os intérpretes.

tanto os surdos quanto os deficientes intelectuais não fazem parte dos Jogos Paralímpicos porque eles têm eventos próprios.

existem modalidades especiais para atletas surdos, sendo esse o real motivo de eles não fazerem parte dos Jogos Olímpicos.

as Paralimpíadas dificultaram a inclusão social de atletas surdos devido à falta de conhecimento dessa deficiência pelo público geral.

a surdez não entra nos Jogos Paralímpicos, porque não é considerada uma deficiência, mas em muitos casos uma condição reversível.