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Os carboidratos e os lipídios são grupos de substâncias orgânicas. Os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, e são classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Já os lipídios são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, e são classificados em gorduras, óleos, ceras, fosfolipídios, esteroides, entre outros.
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