02 - Pode-se dizer que são várias as legislações que servem de base para o controle da qualidade dos alimentos na atualidade no Brasil e que existe...

02 - Pode-se dizer que são várias as legislações que servem de base para o controle da qualidade dos alimentos na atualidade no Brasil e que existem diversos critérios e instrumentos para a avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos com uma abordagem moderna. Uma das resoluções brasileiras mais utilizadas para o controle de qualidade dos alimentos dispõe sobre os procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores de alimentos e sobre a lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação, sendo conhecida como:

Resposta: Resolução RDC nº 216, de 2004.