A palavra "mousse" tem origem francesa e significa "espuma". A musse é uma sobremesa aerada e cremosa, preparada tradicionalmente com claras em neve, gemas, açúcar e creme de leite, podendo ser aromatizada com diversos sabores como chocolate, frutas, café, entre outros. Suas principais características são a textura leve e aerada, resultando em uma sobremesa delicada e saborosa. A musse pode ser utilizada como recheio de tortas, cobertura de bolos, sobremesa individual em taças ou até mesmo como acompanhamento de frutas frescas. É uma opção versátil e sofisticada na confeitaria, apreciada por muitos amantes da gastronomia.