A manipulação das carnes em uma cozinha profissional exige uma série de cuidados, que incluem higienização do espaço de trabalho, boas práticas na ...

A manipulação das carnes em uma cozinha profissional exige uma série de cuidados, que incluem higienização do espaço de trabalho, boas práticas na utilização e manutenção de utensílios. Neste contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I. A manipulação correta deve contar com higienização adequada e com utensílios como faca, tabua de corte e vasilhas separados. PORQUE II. Carnes cruas apresentam grande quantidade de microrganismos causadores de doenças que podem contaminar outros alimentos no momento da preparação. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
a) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
b) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II não é uma justificativa da I.
d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.