O controle sanitário dos alimentos faz-se através de um conjunto de normas e técnicas utilizadas para verificar se os produtos alimentícios estão s...

O controle sanitário dos alimentos faz-se através de um conjunto de normas e técnicas utilizadas para verificar se os produtos alimentícios estão sendo produzidos, manipulados e distribuídos de acordo com as Boas Práticas (BP), no Brasil esse conjunto de normas técnicas é elaborado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Quando este conjunto de normas e técnicas não é aplicado, microrganismos patogênicos podem causar doenças, como infecções e intoxicações de origem alimentar (HOFFMANN, 2001). Alguns microrganismos preferem se multiplicar em alimentos mais secos, que tenham quantidades maiores de açúcar, como frutas e doces em geral, e quando colocados em alimentos ou bebidas, eles transformam e modificam sua função sem causar doença, produzindo vinho, iogurte, queijo e pão. Diante do exposto acima, assinale a alternativa que corresponde ao microrganismo cujas funções são descritas acima:
a. Vírus
b. Bactérias
c. Fungos.
d. Todas as alternativas estão corretas.
e. Parasitas