Os sais de ácidos carboxílicos, conhecidos como sabões, são: A) somente apolares; B) polares e apolares; C) somente polares.

Os sais de ácidos carboxílicos, conhecidos como sabões, são polares e apolares (alternativa B). Eles possuem uma extremidade polar, que é a parte do sabão que interage com a água, e uma extremidade apolar, que é a parte do sabão que interage com a gordura. Essa característica permite que os sabões sejam utilizados para remover sujeiras oleosas, pois eles conseguem se ligar tanto à gordura quanto à água, facilitando a remoção da sujeira.