Assinale a alternativa CORRETA que apresenta etapas do processo de conservação de alimentos denominado liofilização: A Resfriamento, aquecimento e...

A alternativa correta que apresenta as etapas do processo de conservação de alimentos denominado liofilização é a letra C: Congelamento rápido, alto vácuo e sublimação de água. A liofilização é um processo de desidratação que consiste em congelar rapidamente o alimento e, em seguida, sublimar a água presente no alimento sob vácuo, ou seja, transformar a água diretamente do estado sólido para o gasoso, sem passar pelo estado líquido. Esse processo é utilizado para conservar alimentos, medicamentos e outros produtos sensíveis ao calor e à umidade.