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Ed 
A alternativa correta é a letra A: "Permite controle de temperatura, umidade e velocidade do ar". A secagem artificial permite o controle desses fatores, o que garante uma secagem mais rápida e uniforme dos alimentos, além de evitar a proliferação de fungos e bactérias. Já na secagem natural, o processo é mais lento e dependente das condições climáticas, o que pode levar a uma secagem desuniforme e a uma maior proliferação de micro-organismos.
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