A resposta correta é a alternativa B) I - II - IV - III. Explicação: - Facas e utensílios de corte devem ser higienizados diariamente, pois entram em contato direto com os alimentos. - Geladeiras e áreas de armazenamento refrigerado devem ser higienizadas semanalmente, pois são locais onde os alimentos são armazenados. - Caixa de gordura deve ser higienizada semestralmente, pois é um local onde se acumula gordura e resíduos. - Caixa d'água deve ser higienizada mensalmente, pois é um local onde a água é armazenada e pode acumular sujeira e bactérias.
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