A alternativa correta é a II - O controle higiênico sanitário abrange a avaliação e o monitoramento de produtos, processos e ambientes, garantindo que estejam em conformidade com as normas estabelecidas. As outras sentenças estão incorretas: - A sentença I está incorreta, pois a ANVISA é responsável por fiscalizar não só os estabelecimentos industriais, mas também os serviços de alimentação, como restaurantes e lanchonetes. - A sentença III está incorreta, pois a ANVISA deve considerar as diretrizes internacionais de controle higiênico sanitário, além de estabelecer padrões e regulamentos próprios. - A sentença IV está incorreta, pois a interdição de um estabelecimento pela ANVISA é uma medida corretiva, tomada quando há risco iminente à saúde da população.
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História da Saúde Pública no Brasil
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Gestão da Qualidade em Serviços
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