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Ed 
A reação química apresentada é uma reação de neutralização ácido-base, onde o bicarbonato de sódio (NaHCO3) reage com o ácido acético (CH3COOH) para formar acetato de sódio (NaCH3COO), água (H2O) e dióxido de carbono (CO2). Portanto, a classificação dessa reação é uma reação de neutralização ácido-base.
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