historia da gastronomia mundial A profissão de gastrônomo tem sido cada vez mais procurada e reveste-se de um crescente prestígio social. Isso tem ...

A alternativa correta é a III - A Gastronomia dá destaque a seus profissionais a partir de seu saber teórico. A Gastronomia é uma área que envolve muito mais do que apenas a seleção, preparo e apresentação dos alimentos. Ela também abrange o estudo da cultura alimentar, a história da alimentação, a nutrição, a segurança alimentar, entre outros aspectos. Embora a Gastronomia no Brasil tenha sido influenciada por modelos de cursos estrangeiros, ela também tem suas próprias características e peculiaridades, como a riqueza da culinária regional. O saber teórico é fundamental para o profissional de Gastronomia, pois ele precisa entender os processos químicos e biológicos envolvidos na preparação dos alimentos, além de conhecer as técnicas culinárias e as tendências gastronômicas. No entanto, a habilidade de trabalhar em grupo e liderar também é valorizada na área.