A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. A análise sensorial é de fato uma ferramenta-chave para a indústria alcançar os níveis de excelência nos seus produtos e atender às exigências dos consumidores, cada vez mais conscientes e atentos. No entanto, os testes sensoriais mais utilizados são classificados em: discriminativos; descritivos e afetivos, chamados também de testes de aceitação ou consumo.
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Técnica Dietética
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