Vamos analisar as asserções: I. "Devido à estacionalidade das plantas forrageiras, o Brasil detém um dos maiores rebanhos bovinos comerciais do mundo e apresenta uma produtividade próxima do ideal para esse tipo de exploração." - Essa afirmação é problemática. A estacionalidade das plantas forrageiras pode impactar negativamente a produtividade, pois pode levar a períodos de escassez de alimento para os rebanhos, o que não necessariamente resulta em uma produtividade "próxima do ideal". II. "Esse fenômeno, que é observado em maior ou menor escala em todo o Brasil, é decorrente de alterações nas condições climáticas e causa uma variação acentuada de ganho de peso sobre os animais e um consequente atraso da idade de abate." - Essa afirmação é verdadeira, pois as variações climáticas realmente afetam o ganho de peso dos animais e podem atrasar a idade de abate. Agora, vamos às opções: A) As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. - FALSO, pois a I não é verdadeira. B) A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira. - VERDADEIRO, essa opção está correta. C) As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. - FALSO, pois a I não é verdadeira. D) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. - FALSO, pois a I é falsa e a II é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: B) A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.