A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta...

A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, assinale a opção correta: a. Determina o teor de: pigmentos, vitaminas, lipídios, carboidratos e proteínas. b. Determina o teor de: umidade, lipídios, proteínas e carboidratos. c. Determina o teor de: vitaminas, cinzas, umidade, fibras e minerais. d. Determina o teor de: umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais. e. Determina o teor de: umidade, cinzas, lipídios, proteínas, fibras e carboidratos.