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No mundo globalizado no qual vivemos atualmente, as ideias e tendências na área daalimentação se espalham rapidamente, mas as trocas culinárias com...

No mundo globalizado no qual vivemos atualmente, as ideias e tendências na área daalimentação se espalham rapidamente, mas as trocas culinárias como técnicas de cocção,alimentos, utensílios ocorrem desde o início da história. Sobre a cozinha de vanguarda, analiseas assertivas a seguir: A Cozinha de vanguarda ou também chamada de cozinha atual, científica ou conceitual é umacozinha baseada na utilização de altas tecnologias, muitas vezes, com técnicas utilizadassomente na ciência dos alimentos aplicadas à gastronomia. PORQUE Essa forma de apresentação de um alimento pode ajudar pacientes com dificuldade deaceitação de um determinado alimento e vem sendo utilizada na gastronomia hospitalar. Sobre estas duas asserções, é CORRETO afirmar que: A a primeira proposição é falsa e a segunda proposição é verdadeira. B as duas proposições são verdadeiras, mas a segunda não justifica a primeira. C a primeira proposição é verdadeira e a segunda proposição é falsa. D as duas proposições são verdadeiras e a segunda justifica a primeira E as duas proposições são falsas.

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A Cozinha de vanguarda ou também chamada de cozinha atual, científica ou conceitual é uma cozinha baseada na utilização de altas tecnologias, muitas vezes, com técnicas utilizadas somente na ciência dos alimentos aplicadas à gastronomia. Isso é verdadeiro. Essa forma de apresentação de um alimento pode ajudar pacientes com dificuldade de aceitação de um determinado alimento e vem sendo utilizada na gastronomia hospitalar. Isso é falso, pois a cozinha de vanguarda não é utilizada na gastronomia hospitalar. Portanto, a alternativa correta é a letra A: a primeira proposição é falsa e a segunda proposição é verdadeira.

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