Os tecidos humanos podem ser classificados em diferentes tipos, sendo os quatro tipos básicos: tecido epitelial, tecido conjuntivo, tecido muscular...

Vamos analisar cada afirmativa: I. São formados por células justapostas, firmemente unidas entre si, com pouca substância entre elas. - Essa afirmativa está correta. Os tecidos epiteliais são formados por células justapostas e firmemente unidas. II. Todos os epitélios encontram-se assentados sobre o tecido conjuntivo. - Essa afirmativa está correta. Os epitélios estão sempre apoiados sobre o tecido conjuntivo. III. São formados por células dispersas, com elevada presença de substância intercelular. - Essa afirmativa está incorreta. Os tecidos epiteliais são formados por células justapostas, com pouca substância intercelular. IV. Os epitélios encontram-se assentados sobre o tecido muscular. - Essa afirmativa está incorreta. Os epitélios estão apoiados sobre o tecido conjuntivo, não sobre o tecido muscular. V. Não há vasos sanguíneos nos tecidos epiteliais. - Essa afirmativa está correta. Os tecidos epiteliais não possuem vasos sanguíneos. Portanto, a única alternativa em que todas as afirmativas estão corretas é a opção: c. Apenas I, II, e V.