Sobre as classificações, funções e fontes alimentares dos nutrientes, importante pilar na prática nutricional, assinale a afirmativa correta. A sín...

Vamos analisar cada alternativa: A) A síntese de alguns fatores de coagulação é dependente da vitamina K; além disso, tal vitamina lipossolúvel aumenta a carboxilação da osteocalcina, uma proteína envolvida na matriz óssea. - Esta afirmativa está correta. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea e para a saúde óssea. B) Os alimentos de origem animal contêm um grupo de compostos conhecidos coletivamente como carotenoides, que podem produzir retinoides quando metabolizados no organismo; o mais importante deles é o alfa-caroteno. - Esta afirmativa está incorreta. Os carotenoides são encontrados em alimentos de origem vegetal, não animal. C) A vitamina E está presente na dieta como ésteres de filoquinonas, sendo o principal antioxidante da membrana celular, pois está localizado na porção proteica da membrana plasmática, facilitando o estresse oxidativo. - Esta afirmativa está incorreta. A vitamina E é um antioxidante, mas não está localizada na porção proteica da membrana plasmática. D) A tiamina (B2) é ativada pela carboxilação em tiamina pirocarbonato (TPC), que atua como coenzima no metabolismo de energia; geralmente, os alimentos de origem vegetal apresentam a tiamina na sua forma ativa, isto é, como TPC. - Esta afirmativa está incorreta. A tiamina é conhecida como vitamina B1, não B2. Portanto, a alternativa correta é a letra A) A síntese de alguns fatores de coagulação é dependente da vitamina K; além disso, tal vitamina lipossolúvel aumenta a carboxilação da osteocalcina, uma proteína envolvida na matriz óssea.