Para entender a questão, precisamos considerar como o resfriamento afeta o amadurecimento dos frutos. O gás etileno é um hormônio que promove o amadurecimento das frutas, e a respiração celular é um processo que também está relacionado ao amadurecimento. Analisando as alternativas: A. Aumenta os níveis de ácidos e interrompe a fotossíntese. - Não é a principal função do resfriamento. B. Inibe a fotossíntese, aumentando os níveis de auxinas. - Não é uma descrição precisa do efeito do resfriamento. C. Aumenta a respiração e diminui os níveis de gás carbônico. - Isso não é correto, pois o resfriamento geralmente diminui a respiração. D. Inibe a síntese do gás etileno e reduz a respiração. - Esta opção está correta, pois o resfriamento ajuda a inibir a produção de etileno e reduz a respiração, retardando o amadurecimento. E. Inibe a síntese de clorofila e aumenta a respiração. - Isso não é correto, pois o resfriamento não aumenta a respiração. Portanto, a alternativa correta é: D. inibe a síntese do gás etileno e reduz a respiração.