O grupo das carnes está representado no terceiro nível da Pirâmide dos Alimentos. O grupo é composto por alimentos-fonte de proteínas de alto valor...

O grupo das carnes está representado no terceiro nível da Pirâmide dos Alimentos. O grupo é composto por alimentos-fonte de proteínas de alto valor biológico. Em relação ao grupo das carnes e ovos, assinale as alternativas com verdadeiro (V) e falso (F).

(  ) A carne de porco deve ser cozida até que atinja 60 ºC, pois quanto mais malpassada, mais saborosa ela é.

(  ) O ovo fresco flutua, pois tem mais ar dentro dele, indicando que pode ser consumido.

(  ) No pré-preparo das carnes, podem ser utilizados procedimentos como o amaciamento por ação mecânica, enzimática ou química, amaciando a carne.

(  ) O corte de músculo é o mais indicado para fazer preparações assadas, grelhadas e fritas.

(  ) Os ovos podem ser utilizados para conferir cor, brilho e sabor para a superfície de pães e tortas, além de poder ser utilizado para espessar cremes, mingaus, sopas e molhos.

Assinale a alternativa correta:

A ) F – V – V – F – V.

B ) V – F – F – V – V.

C ) F – F – V – F – V.

D ) F – F – F – V – V.