QUESTIONÁRIO UNIDADE II PERGUNTA 1 Aquecendo-se uma mistura de gordura com solução de soda cáustica, ocorre saponificação na qual se formam como pr...

Analisando as opções: a. Proteínas e sais de ácidos graxos. b. Ácidos graxos e etanol. c. Sais de ácidos graxos e glicerol. d. Ácidos graxos e proteínas. e. Proteínas e glicerol. A saponificação é o processo químico em que ocorre a reação de uma gordura com uma base forte, como a soda cáustica, resultando na formação de sabão e glicerol. Portanto, os produtos formados são sais de ácidos graxos e glicerol. A alternativa correta é a letra c.