Dentre as características do ambiente existem alguns fatores, chamados de fatores extrínsecos, que podem determinar a contaminação de um alimento. ...

Dentre as características do ambiente existem alguns fatores, chamados de fatores extrínsecos, que podem determinar a contaminação de um alimento. Considerando os fatores extrínsecos de contaminação dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: A ) O fator temperatura e a possibilidade da diminuição de tempo de exposição do alimento são meios mais eficazes que os profissionais de cozinha podem utilizar para combater os microrganismos. B ) A composição gasosa do ambiente pode determinar quais os tipos de microrganismos crescem em alguns tipos de alimentos, a ausência de oxigênio favorece a multiplicação de microrganismos aeróbios. C ) Quando a umidade relativa do ar, em torno do alimento, for menor que a sua atividade de água, o alimento perderá umidade provocando o ressecamento de sua superfície, o que constitui uma barreira contra a multiplicação de microrganismos. D ) Os microrganismos Aeróbios necessitam de oxigênio para se reproduzirem. Entre esses estão os bolores e a maioria das leveduras.