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Unidade de Alimentação e Nutrição

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Segundo as leis da alimentação, representa um fator fundamental na qualidade nutricional do cardápio oferecido e que deve ser observado para contemplar uma maior oferta de nutrientes:

A. a) Variabilidade de alimentos.

Estudo Através de Questões

há 2 anos

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24 pág.

EXERCÍCIOS DE ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Cpet

Respostas

há 2 anos

A resposta correta é a letra A: "Variabilidade de alimentos". A variabilidade na escolha dos alimentos é fundamental para garantir uma maior oferta de nutrientes e, assim, melhorar a qualidade nutricional do cardápio. Isso ajuda a atender às necessidades nutricionais de diferentes indivíduos e promove uma alimentação mais equilibrada.

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Qual é o nome da unidade gerencial do serviço de nutrição e dietética onde são desenvolvidas todas as atividades técnico-administrativas necessárias para a produção de alimentos e refeições, a sua distribuição para coletividades sadias e enfermas, além da atenção nutricional a pacientes na internação e em ambulatórios?

A. Unidade de alimentação e nutrição (UAN).

Qual é o principal objetivo de uma UAN?

A. Fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal.

Tipo de distribuição de refeições aos pacientes, no qual as refeições são confeccionadas e porcionadas na cozinha e alguns itens do cardápio são adicionados às bandejas nas copas de apoio.

A. Sistema Misto.

O Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) é considerado a maior iniciativa para empresas diagnosticarem os problemas de saúde relacionados ao trabalho, identificando se pode haver doenças profissionais ou danos irreversíveis à saúde. De acordo com os parâmetros desse programa, os exames médicos obrigatórios que os funcionários devem realizar são:

E. Admissional; periódico; demissional; para troca de função.

Qual é o nome dado aos equipamentos de proteção individual (EPIs) que devem ser usados para proteção dos membros inferiores contra agentes térmicos, evitando o choque térmico e baixas temperaturas e são utilizados em contêineres para armazenamento de gêneros alimentícios congelados e câmaras frias:

C. Calça térmica.

Assinale a alternativa que se refere ao principal propósito da Ergonomia em UANs:

D. Contribuir para que as áreas físicas sejam projetadas, construídas e operacionalizadas com segurança, considerando as características individuais e certas variações do comportamento humano, de modo que não resultem em acidentes sérios ou comprometam a qualidade de vidas dos colaboradores.

Diversos são os aspectos que influenciam a escolha dos alimentos e a formação dos hábitos alimentares. Desta forma, ressalta-se que o equilíbrio nutricional não consiste somente no consumo de alimentos que possuam os nutrientes necessários ao indivíduo, mas sim que essa combinação seja agradável e pertinente ao seu estilo de vida, atendendo suas necessidades nutricionais, culturais, sociais, econômicas. Esta abordagem relaciona-se ao conceito de:

E. e) Alimentação saudável.

De modo geral, o que se deve fazer quando um fornecedor entrega uma mercadoria que apresenta alguma irregularidade na unidade?
a) O item deve ser devolvido imediatamente.
b) O item deve ser mantido mesmo com a irregularidade.
c) O item deve ser utilizado sem considerar a irregularidade.
d) O item deve ser descartado sem aviso ao fornecedor.
a) O item deve ser devolvido imediatamente.
b) O item deve ser mantido mesmo com a irregularidade.
c) O item deve ser utilizado sem considerar a irregularidade.
d) O item deve ser descartado sem aviso ao fornecedor.

Como é chamada a modalidade de licitação que tem como característica a necessidade de, no mínimo, três fornecedores interessados, estando estes cadastrados ou não?
a) Tomada de preços.
b) Convite.
c) Concorrência.
d) Pregão.
a) Tomada de preços.
b) Convite.
c) Concorrência.
d) Pregão.

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Qual é o principal objetivo de uma UAN?A. Fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal.

Tipo de distribuição de refeições aos pacientes, no qual as refeições são confeccionadas e porcionadas na cozinha e alguns itens do cardápio são adicionados às bandejas nas copas de apoio.A. Sistema Misto.

Como é chamada a modalidade de licitação que tem como característica a necessidade de, no mínimo, três fornecedores interessados, estando estes cadastrados ou não?a) Tomada de preços.b) Convite.c) Concorrência.d) Pregão.a) Tomada de preços.b) Convite.c) Concorrência.d) Pregão.

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Qual é o principal objetivo de uma UAN?

A. Fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal.

Tipo de distribuição de refeições aos pacientes, no qual as refeições são confeccionadas e porcionadas na cozinha e alguns itens do cardápio são adicionados às bandejas nas copas de apoio.

A. Sistema Misto.

Como é chamada a modalidade de licitação que tem como característica a necessidade de, no mínimo, três fornecedores interessados, estando estes cadastrados ou não?
a) Tomada de preços.
b) Convite.
c) Concorrência.
d) Pregão.
a) Tomada de preços.
b) Convite.
c) Concorrência.
d) Pregão.