Para analisar o comportamento do consumidor, otimizar operações logísticas e realizar previsões de mercado, é necessário utilizar tecnologias que permitam a coleta, análise e integração de dados de diversas fontes. Dentre as opções apresentadas, a que melhor atende a essas necessidades é a opção 3 - Big Data, Inteligência Artificial, Data Mining. O Big Data permite o armazenamento e processamento de grandes volumes de dados, enquanto a Inteligência Artificial pode ser utilizada para analisar esses dados e gerar insights valiosos sobre o comportamento do consumidor e previsões de mercado. Já o Data Mining é uma técnica de análise de dados que pode ser utilizada para descobrir padrões e relações entre os dados, o que pode ser útil para otimizar as operações logísticas. As outras opções apresentadas não são tão adequadas para as necessidades descritas na pergunta. A opção 1 inclui tecnologias que não são tão relevantes para essas necessidades, como criptomoedas. A opção 2 inclui o Blockchain, que pode ser útil em algumas situações, mas não é tão essencial quanto as tecnologias presentes na opção 3. A opção 4 inclui criptomoedas novamente, que não são relevantes para as necessidades descritas, e a opção 5 inclui o Blockchain novamente, além de Big Data e Data Mining, mas não inclui a Inteligência Artificial, que é uma tecnologia importante para a análise de dados.