Vamos analisar cada afirmativa: I. Os sensores são dispositivos sensíveis a alguma forma de energia do ambiente, como luminosa, térmica ou cinética, e são capazes de relacionar informações acerca de uma grandeza física que precisa ser medida. Correto, os sensores são responsáveis por captar informações do ambiente e convertê-las em sinais que podem ser utilizados para medir grandezas físicas. II. As válvulas de controle são dispositivos que controlam o fluxo de fluidos utilizados nos processos industriais, atuando diretamente na garantia das condições preestabelecidas. Correto, as válvulas de controle são essenciais para regular o fluxo de fluidos e manter as condições desejadas nos processos industriais. III. Os controladores são dispositivos utilizados para a automatização e controle de variáveis, comparando o valor medido em campo com os valores de referência e acionando dispositivos de operação para realizar ajustes e correções. Correto, os controladores são responsáveis por comparar valores medidos com valores de referência e tomar ações para manter as variáveis controladas dentro dos parâmetros desejados. IV. Os sensores digitais assumem quaisquer valores em seu sinal de saída ao longo do tempo, contanto que estes valores estejam contidos na sua faixa de operação. Incorreto, os sensores digitais possuem uma faixa de operação específica e não assumem quaisquer valores, mas sim valores digitais dentro dessa faixa. V. As válvulas de controle não têm um componente móvel que coordena o fluxo do fluido circulante. Incorreto, as válvulas de controle possuem componentes móveis que controlam o fluxo do fluido conforme necessário. Com base nas análises, as assertivas corretas são I, II e III. Portanto, a alternativa correta é: a) I, II e III.