Vamos analisar cada afirmativa: I. A prática do desmatamento para instalação de grandes lavouras monocultoras é uma das causas de impactos ambientais. Verdadeiro, o desmatamento para a criação de grandes lavouras monocultoras é uma prática que gera impactos ambientais significativos. II. O garimpo ilegal gera impactos como desmatamento e criação de espaços para mineração. Verdadeiro, o garimpo ilegal é uma atividade que frequentemente resulta em desmatamento e destruição de áreas naturais. III. A demarcação de terras indígenas contribui para o desmatamento devido à exploração de recursos naturais. Falso, a demarcação de terras indígenas visa justamente proteger essas áreas e seus recursos naturais, contribuindo para a preservação ambiental. Portanto, a única afirmativa correta é a I. Sendo assim, a alternativa correta é: A) I, apenas.