Vamos analisar cada afirmativa: I. "Representa o segmento mais dilatado do tubo digestório, localizado na cavidade abdominal, na região epigástrica. É responsável pela finalização do processo de digestão e absorção." - Esta afirmativa é verdadeira, pois se refere ao estômago, que é o segmento mais dilatado do tubo digestório e está localizado na região epigástrica. II. "Em sua morfologia interna observa-se uma mucosa espessa, rica em glândulas." - Esta afirmativa também é verdadeira, já que a mucosa do estômago é espessa e contém várias glândulas que produzem sucos gástricos. III. "A região de comunicação entre o esôfago e o estômago é denominada cárdia." - Esta afirmativa é verdadeira. A cárdia é a região onde o esôfago se conecta ao estômago. IV. "A parte pilórica conecta o corpo gástrico ao fundo do estômago." - Esta afirmativa é falsa. A parte pilórica conecta o corpo gástrico ao duodeno, não ao fundo do estômago. Com base na análise, os itens I, II e III são verdadeiros, enquanto o IV é falso. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II e III.