Vamos analisar cada afirmação sobre os fatores extrínsecos, em especial a temperatura, conforme descrito no texto: ( ) Microrganismos psicrotrófilos se desenvolvem entre 15 °C e 25 °C. Verdadeiro (V). Os microrganismos psicrotrófilos são capazes de crescer em temperaturas mais baixas, entre 0 °C e 20 °C. ( ) Psicrófilos são microrganismos que preferem temperaturas frias e têm uma faixa ótima de crescimento entre 0 °C e 20 °C. Verdadeiro (V). Os psicrófilos são microrganismos adaptados a temperaturas frias, com faixa ótima de crescimento entre 0 °C e 20 °C. ( ) Microrganismos mesófilos têm uma faixa ótima de crescimento entre 25 °C e 40 °C, sendo adaptados a temperaturas moderadas. Verdadeiro (V). Os microrganismos mesófilos são adaptados a temperaturas moderadas, com faixa ótima de crescimento entre 25 °C e 40 °C. ( ) Todos os microrganismos mesófilos são patogênicos, principalmente os fermentativos. Falso (F). Nem todos os microrganismos mesófilos são patogênicos, e a patogenicidade não está diretamente relacionada ao tipo de metabolismo. ( ) Microrganismos termófilos preferem temperaturas elevadas e têm uma faixa ótima de crescimento entre 45 °C e 65 °C. Verdadeiro (V). Os microrganismos termófilos são adaptados a altas temperaturas, com faixa ótima de crescimento entre 45 °C e 65 °C. Portanto, a sequência correta é: V - V - V - F - V, representada pela alternativa e) V-F-F-V-V.