Vamos analisar cada afirmativa: I. A frase acima está correta, e o processo de digestão ocorre no duodeno. Verdadeiro, a digestão de lipídeos realmente ocorre no duodeno, onde as micelas são formadas. II. A frase acima está correta, e esse processo facilita a ação das enzimas lipase. Verdadeiro, as micelas ajudam as enzimas lipase a atuarem nos lipídeos, facilitando a digestão. III. A frase acima está correta, e o processo referido ocorre também no estômago. Falso, embora a digestão de lipídeos comece no estômago, a formação de micelas e a digestão efetiva ocorrem principalmente no duodeno. IV. A frase acima está correta, e a enzima sais biliares atua nas pequenas partículas. Falso, os sais biliares não são enzimas, mas sim substâncias que emulsificam os lipídeos, ajudando na formação de micelas. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: a) I e II.