Para responder à pergunta sobre o que envolve a modelagem de processos, vamos analisar cada alternativa: A) Descrição matemática dos processos físicos - Embora a modelagem possa incluir aspectos matemáticos, não se limita apenas a isso. B) Simulação de processos gráficos - A simulação é uma parte importante da modelagem, mas não abrange todo o conceito. C) Desenvolvimento de sistemas complexos - Isso pode ser um resultado da modelagem, mas não é o foco principal. D) Análise econômica de processos industriais - Isso é mais relacionado à avaliação de processos do que à modelagem em si. E) Criação de protótipos para teste - Isso pode ser uma aplicação da modelagem, mas não define o que é modelagem de processos. A alternativa que melhor representa o que envolve a modelagem de processos, considerando a abrangência e a prática comum, é: B) Simulação de processos gráficos.