Vamos analisar cada uma das alternativas sobre o processamento do leite em pó: A) É comum realizar a concentração do leite por evaporação antes da produção do leite em pó. Quando isso acontece, o pó obtido apresenta melhores características. - Esta afirmação é verdadeira, pois a evaporação é um passo comum no processo de produção do leite em pó, melhorando suas características. B) O leite em pó não pode conter nenhum ingrediente ou aditivo em sua formulação. - Esta afirmação é falsa, pois o leite em pó pode conter aditivos, dependendo da formulação. C) Ao chegar no laticínio, o leite que será desidratado não precisa passar por nenhum processo térmico, visto que a desidratação mata todos os microrganismos. - Esta afirmação é falsa, pois o leite geralmente passa por um processo térmico (pasteurização) antes da desidratação para garantir a segurança. D) Todo leite em pó obtido por processos industriais é instantâneo, ou seja, dissolve-se facilmente quando reidratado em água. - Esta afirmação é falsa, pois nem todo leite em pó é instantâneo; existem diferentes tipos que podem ter diferentes propriedades de solubilidade. Portanto, a alternativa correta é: A) É comum realizar a concentração do leite por evaporação antes da produção do leite em pó. Quando isso acontece, o pó obtido apresenta melhores características.