A teoria do desenvolvimento cognitivo de Piaget foca em como as crianças constroem seu conhecimento e compreendem o mundo ao seu redor. Ele enfatiza que o desenvolvimento cognitivo ocorre em estágios e que as crianças não apenas absorvem informações, mas ativamente constroem seu entendimento. Analisando as alternativas: a) O comportamento observável - Esta opção se relaciona mais com teorias comportamentais, não com Piaget. b) A forma como as crianças pensam e compreendem o mundo - Esta é a essência da teoria de Piaget, que se concentra no desenvolvimento do pensamento. c) A influência do ambiente social - Embora o ambiente tenha um papel, a teoria de Piaget é mais centrada na construção do conhecimento pelas crianças. d) A memória e os processos cognitivos - Embora a memória seja importante, a teoria de Piaget é mais ampla e abrange a construção do conhecimento. Portanto, a alternativa correta é: b) A forma como as crianças pensam e compreendem o mundo.