Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas em relação ao processo de avaliação e como os valores de referência podem ser obtidos. A) Através da antropometria. - A antropometria é uma técnica que mede dimensões do corpo, mas não abrange todos os métodos de obtenção de valores de referência. B) Através da medida antropométrica e composição corporal. - Esta opção é mais abrangente, pois inclui tanto medidas do corpo quanto a análise da composição corporal, que são importantes para a avaliação. C) Através do diâmetro ósseo e dos perímetros corporais. - Embora essas medidas sejam relevantes, elas não cobrem todos os aspectos necessários para a avaliação. D) Através da avaliação por norma e avaliação por critério. - Esta opção se refere a métodos de avaliação, mas não especifica como os valores de referência são obtidos. A alternativa que melhor abrange a obtenção de valores de referência para o processo de avaliação é: B) Através da medida antropométrica e composição corporal.