Vamos analisar as opções: (A) Na Educação Infantil, o cuidar e o educar são indissociáveis. - Esta afirmação é correta, pois na Educação Infantil, o cuidado e a educação caminham juntos, sendo fundamentais para o desenvolvimento integral da criança. (B) Na Educação Infantil, acontecem práticas apenas de cuidado. - Incorreto, pois a Educação Infantil envolve tanto o cuidado quanto a educação. (C) Na Educação Infantil, acontecem práticas apenas vinculadas ao desenvolvimento da leitura e da escrita. - Incorreto, já que a Educação Infantil abrange diversas áreas de desenvolvimento, não se limitando apenas à leitura e escrita. (D) Na Educação Infantil, acontecem práticas apenas que dizem respeito ao desenvolvimento cognitivo. - Incorreto, pois a Educação Infantil também foca em aspectos sociais, emocionais e físicos. Portanto, a única opção correta é: (A) Na Educação Infantil, o cuidar e o educar são indissociáveis.