Para responder à pergunta sobre o que deve ser feito com restos a pagar em processos de auditoria, é importante considerar a prática contábil e a legislação pertinente. Analisando as alternativas: A) Ignorá-los, pois não têm impacto financeiro - Esta opção é incorreta, pois restos a pagar devem ser considerados nas auditorias. B) Avaliar a legalidade e regularidade dos mesmos - Esta é a prática correta, pois é fundamental verificar se os restos a pagar estão de acordo com a legislação e se foram registrados corretamente. C) Cancelar todos os restos a pagar - Cancelar sem avaliação não é uma prática adequada, pois pode haver obrigações legítimas. D) Aumentar a carga tributária para quitá-los - Esta opção não faz sentido e não é uma solução viável. E) Realizar auditorias apenas nas receitas - Isso não aborda a questão dos restos a pagar e é uma abordagem incompleta. Portanto, a alternativa correta é: B) Avaliar a legalidade e regularidade dos mesmos.