Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas: A) Precipitação - Refere-se à água que cai na forma de chuva, neve, etc., mas não representa a água que evapora ou transpira. B) Umidade relativa - É uma medida da quantidade de vapor d'água no ar em relação à quantidade máxima que o ar pode conter, mas não é a variável que representa a evaporação e transpiração. C) Evapotranspiração - Esta é a soma da evaporação do solo e da transpiração das plantas. É a variável que representa exatamente o que a pergunta descreve e é crucial para o balanço hídrico. D) Taxa de infiltração - Refere-se à quantidade de água que penetra no solo, mas não está relacionada diretamente à evaporação ou transpiração. Portanto, a alternativa correta é: C) evapotranspiração.